Pancakes d’Halloween

Hello les Horcaziens !

Aujourd’hui on se réveille avec une recette dans le thème d’Halloween : des pancakes à la citrouille 🎃

C’est aussi le premier jour du confinement, alors on ne se laisse pas abattre, personnellement la cuisine est une vraie thérapie pour moi (c’est Capucine qui vous parle aujourd’hui !). Alors on dresse son plus beau tablier et on file en cuisine préparer un super petit-déjeuner (ou goûter pour les lève-tard) !

Pancakes à la citrouille

Pour 10 pancakes :

300 g de purée de citrouille***
2 oeufs
30 g de beurre (ou margarine végétale)
2 cuill. à soupe de lait (ou lait végétal)
150 g de farine
30 g de sucre
1 cuill. à café bombée de levure chimique
1 cuill. à café bombée de cannelle
Huile neutre (pour cuire les pancakes)
Sel
Toppings : bananes, noix de pécan, sirop d’érable, sirop d’agave, miel… (option)

Faites fondre le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, ajoutez le sucre, la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez les oeufs, le lait, le beurre et la purée de citrouille. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, ajoutez une louche de pâte au centre et cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent, retournez. Répétez l’opération avec les autres pancakes.
Servir chaud avec par exemple des rondelles de bananes, des fruits secs et du sucre (sirop d’érable, d’agave ou miel) !

*** 🎃 Pour réaliser de la purée de citrouille 🎃 :

Épluchez la citrouille avec un grand couteau (on fait attention à ses petits doigts) et coupez-là en cubes de 2 cm.
Si vous avez un autocuiseur, cuire les morceaux de citrouille 10 min. à la vapeur. Sinon faites cuire la citrouille 20 min dans de l’eau bouillante.
Égouttez les morceaux de citrouille.
Passez les cubes de citrouille au moulin à légumes (ou écrasez à la fourchette, ou mixez avec un mixeur plongeant).

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